El abulón tiene un sabor salado único debido a su entorno de agua salada y una textura crujiente y masticable, además de ser rico, dulce y mantecoso. Además, comer este alimento es una excelente manera de experimentar el umami. El abulón es rico en proteínas. El abulón tiene las funciones de nutrir, embellecer, regular la presión arterial, nutrir el hígado, mejorar la vista, nutrir el yin y eliminar el calor. En particular, son muy poderosos para nutrir el yin y mejorar la vista, lo que los hace adecuados para personas con problemas de visión.